原子力顯微鏡應(yīng)用于食品中淀粉研究得到一些關(guān)于淀粉老化現(xiàn)象

利用原子力顯微鏡觀測(cè)自然界中的多糖分子
利用原子力顯微鏡AFM可對(duì)自然界的多糖網(wǎng)絡(luò)例如植物細(xì)胞壁進(jìn)行觀測(cè),得到關(guān)于植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面的信息以及組成細(xì)胞壁的多糖分子的結(jié)構(gòu)形貌及其在細(xì)胞壁中···

原子力顯微鏡簡(jiǎn)介
原子力顯微鏡是一種新型的高分辨率原子級(jí)表面分析儀。它不僅可以觀察導(dǎo)體和半導(dǎo)體材料狀掃描隧道顯微鏡的表面現(xiàn)象,還可以用來觀察玻璃和陶瓷等非導(dǎo)體···